鮨 海信(스시 카이신)

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説明

【東京の五つ星ホテル出身日本人寿司職人佐藤杏輔氏が自ら厳選した天然のネタだけを使い、日本の昔ながらの伝統江戸前寿司をメインにした真心込めてたおまかせメニュー】

東京・銀座にあるこじんまりとした趣の6人限定のカウンター席がある高級寿司店です。

当店の日本人寿司職人・佐藤杏輔(さとう・きょうすけ)氏は築地市場で2年間、そして漁師としても2年間の経験があり、長年の経験を通じて海産物についての豊富な知識と経験を持つ寿司職人です。

日本の高級寿司店や東京の五つ星ホテル(マンダリンオリエンタル東京)のほか、世界各国で寿司職人として長い経験がありその経験を生かして、2017年ソウル・清潭洞に本人自らの手で寿司店を開業しました。

済州島をはじめ韓国国内の様々なルートを通じて常に最高の天然物の食材にこだわり、自ら活け締め(KBS第2テレビ『VJ特攻隊・熟成刺身編』出演・放映)し熟成、フュージョン料理ではない日本伝統の昔ながらの高級江戸前寿司を提供しています。

ネタの仕入れから捌き、そして接客まで佐藤氏ひとりで全てこなし、いつも変わらぬ水準と味を守り続けられるよう小規模でカウンター6席のみで営業しています。

お一人様からご来店可能で、席が少ないため可能な限り事前に予約されることをおすすめします。

佐藤氏は母国語の日本語のほか、韓国語や英語も流暢で料理の詳しい説明、そして来店されたお客様との会話も進むことうけあい。特に佐藤氏は仕事やプライベートで世界12カ国を回り、様々な文化に理解があり好奇心旺盛な人なので、世界各国のお客様の来店大歓迎、寿司をつまみながらカウンター越しに楽しい会話が弾むことでしょう。



お問い合わせ

鮨 海信 +82-2-515-9855


ホームページ

https://sushikaisinofsato.modoo.at (韓国語・一部日本語あり)


ご利用案内

代表メニュー : おまかせ

お問い合わせおよびご案内 : +82-2-515-9855

開業日 : 2017年2月1日

営業時間 : 17:00~22:00(予約状況により開店・閉店時刻が変更されることがあります)

駐車場施設 : バレットパーキング(バレーパーキング・駐車代行)可能(有料・3,000ウォン)

予約案内 : 電話予約問合せ(+82-2-515-9855)

休みの日 : 毎週日曜日

座席数 : 6席

処理メニュー : おまかせ(刺身・寿司など)


詳細情報

トイレ
店内にあり(男女兼用)

位置

ソウル特別市 江南区 島山大路100キル 12 (清潭洞) 2階