설명
고흥군 고흥읍에 자리한 백상 회관은 지역 특산품을 주로 요리하는 한정식집이다. 이 집에선 유독 고둥이나 칠게 조림, 유자소스로 만든 생연근 샐러드, 호박과 함께 데쳐 고추장에 버무린 바지락 등 고흥 땅의 식재료를 활용한 음식이 눈에 띄게 많다. 매번 같은 음식을 내놓지 않고 계절이나 날씨 등 그 무렵 가장 신선하고 맛있는 재료로 음식을 준비한다. 간수가 빠진 오래된 소금을 사용하면 맛이 한결 깊다는 것과, 매실 진액을 담가 두었다가 초장을 만들거나 양념으로 사용하면 배탈 나는 손님이 없다 등 식재료에 관한 상식과 지식도 풍부하다.
문의
백상회관 061-835-8788
이용안내
대표 메뉴 : 한정식
문의 및 안내 : 061-835-8788
영업시간 : 09:00~22:00 (전화문의)
예약안내 : 전화 예약 문의 (061-835-8788)
쉬는날 : 연중무휴
취급 메뉴 : 한정식
위치
전라남도 고흥군 고흥읍 봉황길 26-8
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