설명
지리산식당에서는 기본반찬으로 17가지의 반찬이 나온다. 반찬도 그냥 반찬이 아니다. 쑥부쟁이, 고들빼기, 산초, 두릅, 곰취 등 지리산 청정 산골이 인간을 위해 제공한 건강 산채를 봄, 여름에 채취해 나름의 방식으로 3~6개월 숙성시켜 두었다가 먹을거리 귀한 겨울에 무침이나 장아찌 형태로 내놓는 것이다. 이 집에서 자랑하는 대표 메뉴는 싸리버섯전골이다. 송이버섯과 표고버섯, 싸리버섯과 능이버섯 이렇게 네 가지 버섯에 무와 고추를 썰어 넣고 간단하게 끓이기만 한 것 같은데, 담백한 듯 얼큰해 해장으로도 그만이란다. 향 좋고, 혈압을 떨어뜨리며, 항암작용을 한다는 값비싼 능이버섯을 함께 넣는 것이 특이하다. 갖은 버섯이 어우러진 독특한 향과 맛이 있다.
문의
지리산식당 061-782-4054
이용안내
대표 메뉴 : 싸리버섯전골
문의 및 안내 : 061-782-4054
영업시간 : 07:30~21:00
주차시설 : 주차 가능
예약안내 : 전화 예약 문의 (061-782-4054)
쉬는날 : 연중무휴
취급 메뉴 : 송이버섯전골 / 산채정식 / 산채비빔밥 외
위치
전라남도 구례군 마산면 화엄사로 381
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