安東中央炖鸡(중앙찜닭)

2.5Km 2025-10-29

慶尚北道安東市繁榮1街51

著名的安東炖雞餐廳
作為炖雞之鄉，安東有一條炖雞胡同。在眾多店鋪中，自出演綜藝節目《白鐘原的三位天王》以來一直是明星，被評為最佳品味。基本的清炖雞，湯汁很足，但又甜又鹹，有讓人忍不住想一吃再吃的魅力。經過充分調味的粉絲直到最後都很美味，因為它們不會燃燒並保持堅韌的質地。通過在湯中加入米飯來結束這頓飯，可以享用一頓豐盛的飯菜。

安東舊市場是從1970年代起販賣生雞或炸雞的炸雞街，但調味炸雞興起後，炸雞街的商人們為尋求出路而衍生出混合料理——安東燉雞。在燉排骨醬汁中放入粉條和各種蔬菜，再以些許水氣烹調而成的安東燉雞，以甜辣滋味、低廉價格和豐富份量享譽全國，「炸雞街」也就此改為「燉雞街」。目前此處有30多間店鋪林立，週末約有2萬名觀光客造訪。安東燉雞雖然不是自古流傳下來的傳統料理，但在韓國最悠久的食譜《需雲雜方》和《飮食知味方》中，可知安東地區從很久以前開始便出現類似安東燉雞的烹調方式。安東燉雞含有豐富的蛋白質和多樣蔬菜富含的維他命等各種營養素，使其從營養學角度而言亦是一道值得推崇的佳餚。