チャドルバキンチュクミ鐘路（차돌박힌쭈꾸미 종로）

5.7Km 2021-03-31

ソウル特別市鐘路区三一大路17キル 47-1
+82-2-2648-9163

チャドルバキンチュクミ鐘路はソウル特別市の鐘路に位置する韓食専門店です。代表メニューはイイダコ炒めです。イイダコをチーズフォンデュで味わうことができます。

木覓山房（목멱산방）

5.7Km 2024-03-07

ソウル特別市チュン区トェゲロ20ギル71
+82-2-318-4790

木覓山房（モッミョクサンバン）は、南山（ナムサン）近くに位置しているビビンバ専門店です。木覓とは南山の旧名です。ビビンバはあらゆるナムルと肉、ごま油、コチュジャンを１つのボウルに入れ混ぜて食べる料理で、栄養的にバランスが良く取れています。天然の調味料と智異山（チリサン）から採集した旬のナムルを使い、味噌も醤油も自家製で、純度99.9%のえごま油とごま油を使用します。

ハムチョカンジャンケジャン（함초간장게장）

5.7Km 2024-03-11

ソウル特別市チュン区ミョンドン8ガギル27
+82-2-318-1624

ハムチョカンジャンケジャンは、明洞（ミョンドン）通りに位置しているカンジャンケジャンの専門店です。看板メニューのケジャンは、海から獲ったワタリガニを醤油で熟成させた料理で、韓国人の好物です。エビの醤油漬けとアワビ料理、テナガダコ料理などの海鮮料理もあり、韓国の伝統的なおかずが出てきます。

ソウル曹渓寺一柱門の前にある鉢盂供養（パルゴンヤン）は、韓国仏教文化事業団が直接運営している精進料理専門店。2017年から2019年まで3年連続で「ミシュランガイド」に1つ星レストランとして掲載された人気店です。「パル（鉢盂）」は僧侶の食事を意味し、料理を食べることも真理を悟る過程の一部だという考えのもと、仏教の教えを込めた5つのメニューが用意されています。スルジョクシム（前菜）、お粥、嘗味（様々な味と香りの料理）、噉味（噛んだときの食感を味わう料理）、僧笑（僧侶の顔に笑みがこぼれるほど美味しい料理）、愈味（疲れた体と心を癒やす料理）、イプカシム（デザート）の順にコース料理として出され、その季節に最高の味が楽しめる食材を取り入れています。韓国の伝統的な食事法に従って食欲を高めるキムチの汁などから始まり、お粥、旬のナムル、ご飯とチゲ、おかず、お茶とデザートなどで構成され、味の面でも健康の面でも満足度が高い料理が味わえます。