描述
光州鴨肉料理街上,許多鴨肉餐廳林立。這裡主要販售將鴨肉切塊,放入大醬、切碎的辣椒、紫蘇粉、蒜泥、薑末等燉煮4小時以上,再沾上加入紫蘇粉的醋醬,搭配水芹菜或大蔥一起享用的鴨肉湯。光州的鴨肉湯最早可上溯至1970年代,據說由是一位在全羅南道羅州市養鴨的青年所普及的料理。由於光州北區柳洞與新安洞一帶鄰近鴨肉產地,能以低廉的價格購入鴨肉,加上當時的巴士客運站與光州站離此地不遠,移動人口極多,優良的地理條件,吸引許多人到此用餐,全盛時期甚至有30多間鴨肉湯專賣店。如今在這裡仍有10多間鴨肉料理店營業,生意相當興隆,光州市也特別將北區景陽路一帶指定為飲食特化街「光州鴨肉料理街」。這裡的代表餐點有鴨肉湯、烤鴨肉片、辣炒鴨肉等,其中最受歡迎的要數鴨肉湯,湯汁比其他地區來得更加香濃,為其一大特徵。
如何運作
查詢和信息 : +82-62-233-9370
位置
光州廣域市北區景陽路125 (新安洞)