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海云台伽倻小麦面(해운대 가야밀면)
15.5Km 2024-01-24
釜山海云台区佐洞循环路27 海云台伽倻小麦面
海云台伽倻小麦面于1998年5月开业，是一直以来备受人们喜爱的釜山乡土饮食——小麦面美食店。小麦面是韩国战争时出现的食物，当时想念咸兴冷面味道的难民们在釜山很难吃到荞麦面，就取而代之地把小麦面粉做成面条，并将之发展为釜山乡土饮食。用来调味的高汤是放入牛胸肉、牛腱、土鸡爪，以及整个生姜、洋葱、大蒜及各种韩药材等熬制48小时并发酵一年以上制成的。在由面粉淀粉制成的筋道小麦面里放入调味酱、腌萝卜、黄瓜、煮鸡蛋和肉，再倒入冰碴高汤，小麦面爽口、清淡的味道就完成了，堪称一绝。除了小麦面，这里还提供微辣的拌面、饺子皮儿筋道的饺子。
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